Risotto des jours de flemme

Quand on n'a pas envie de sortir (trop froid, trop mouillé...) mais de bien manger quand même un petit tour dans le congélateur s'impose.
Hier j'avais des saint-jacques, ce fut donc un petit risotto aux noix de saint-jacques totalement improvisé:

Pour 2 personnes
12 propoint WW par portion

200g de riz arborio
200g de noix de saint-jacques
2 tomates confites
75cl de bouillon
50g de parmesan rapé
quelques champignons
quelques brins de ciboulette

Faire revenir les champignons émincés dans la sauteuse, ajouter le riz puis le bouillon louche par louche. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les saint-jacques et les tomates confites coupées en très petits morceaux.
En fin de cuisson ajouter le parmesan, laisser fondre quelques secondes en remuant délicatement. Servir parsemé de ciboulette émincée.

Comments

[choux a la creme]

hummmmmmm ca donne faim tout ca