Poule du Lux

cuisine, couture et bricolage

27 février 2010

Compote de fèves au gingembre

Ça commence avec un ratage (oui, encore un) quand j'ai voulu tester les fèves confites. Sur papier la recette était prometteuse.... une fois réalisée un fiasco: fèves à moitié crues, sucre quasi imperceptible, immangeable tel quel. Trop sucrées pour être accommodées en plat j'ai pensé à en faire une compote et surprise, le résultat est vraiment très agréable ! Compote de fèves au gingembre 200g de fèves épluchées (Picard fait ça très bien !)2 poires1/2 cc de gingembre en poudre1 CS de sucreCuire les poires et les fèves... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Pates de fruits minute

Je me suis offert récement le livre "Agar-Agar" de Cléa, une vraie mine d'or quand on aime cette petite algue. Aujourd'hui je m'en suis inspirée pour tester les pates de fruit: - 1 pomme et 1 poire cuites et mixées (150g)- 100g de sucre non raffiné- 4g d'agar-agar- 3 CS de jus de citron Faire bouillir l'agar-agar dans 150ml d'eau. Laisser frémir 1mn. Ajouter le sucre, laisser prendre 1mn, puis ajouter la compote et le citron. Faire cuire encore une 1mn et verser dans des moules. Une fois refroidis et démoulés on peut les... [Lire la suite]
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