Poule du Lux

cuisine, couture et bricolage

02 mars 2010

Le tartare de Joshua

Notre copain Joshua (qui se reconnaitra !) cuisine parait-il merveilleusement bien. Je n'ai pas encore eu la chance de gouter, mais quand il m'a parlé de son tartare d'algues mes papilles se sont mises à faire des bonds. Je l'ai juste un peu cutomisé à ma sauce non-végé (quand j'ai parlé de saumon aux algues à mon Cher et Tendre il m'a déjà regardé bizarrement.... je n'ose pas imaginer si je lui avais parlé d'algues tout court !) Pour 4 entrées ou 2 plats principaux:30g de mélange d'algues1/2 citron150g de saumon frais60g de... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Pizza anti régime au fenouil et saumon fumé

Pizza anti régime au fenouil et saumon fumé Pate à pizza:- 240ml d'eau- 400g de farine- 2cc de sucre- 1cc de sel- 1cc de levure -> en MAP programme pateGarniture:- 1 bulbe de fenouil- 100g de mascarpone- 10cl de crème épaisse- 4 tranches de saumon fumé- 200g de mozzarellaPréchauffer le four à 200°. Cuire le fenouil à la vapeur puis le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive, saler et ajouter le mascarpone. Etaler la crème fraiche sur la pate à pizza, répatir le mélange à base de fenouil. Couper le saumon en lamelles et... [Lire la suite]
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