Poule du Lux

cuisine, couture et bricolage

28 janvier 2008

Pates de fruits minute

Je me suis offert récement le livre "Agar-Agar" de Cléa, une vraie mine d'or quand on aime cette petite algue. Aujourd'hui je m'en suis inspirée pour tester les pates de fruit: - 1 pomme et 1 poire cuites et mixées (150g)- 100g de sucre non raffiné- 4g d'agar-agar- 3 CS de jus de citron Faire bouillir l'agar-agar dans 150ml d'eau. Laisser frémir 1mn. Ajouter le sucre, laisser prendre 1mn, puis ajouter la compote et le citron. Faire cuire encore une 1mn et verser dans des moules. Une fois refroidis et démoulés on peut les... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Gelée de camomille au miel

Une petite douceur pour les matins difficiles: gélée de camomille au miel et à la vanille- 350ml d'eau- un sachet de camomille (ou 2 poignées de camomille en vrac)- 1g d'agar-agar- 60g de miel- quelques gouttes d'extrait de vanillePorter l'eau à ébullition, ajouter la camomille et laisser infuser 1h à feu très doux. Retirer le sachet, ajouter le miel, la vanille et l'agar-agar. Délayer et porter à ébullition. Laisser ensuite frémir 1mn en remuant puis verser dans un pot stérile, fermer et laisser prendre 24h.
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