Gourmandise au lait de coco

Après quelques semaines d'absence pour cause de vacances / ménage (oui, oui, il me faut des semaines pour faire mon ménage) / maternage me voilà de retour avec du soleil plein la tête et une petite douceur sucrée: la confiture de lait de coco.

Comme j'ai testé, et adoré, la confiture de lait il y a quelques semaines j'ai eu envie de la décliner avec d'autres lait.... et pour le moment le résultat est plutôt pas mal

Confiture de lait de coco

1 boite de lait de coco (380ml)
120g de sucre

Chauffer en mélange jusqu'à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.  Verser dans des pots stériles et conserver au frais.


Comment l'utiliser ? En riz au lait, sur des crèpes, en coulis sur une glace vanille ou chocolat et pourquoi pas pour celles qui font attention à leur ligne dans une jus de fruits (ici 1 poire, 2 fraises, 1 filet de citron vert et 1cs de confiture)

Prochaine tentative: le lait d'amande !